La producción de Col

Originaria de Europa, la col es hoy un cultivo difuso en todo el mundo.

A nivel mundial la superficie cultivada para la producción de coles resulta igual apróximadamente a 1.600.000 hectáreas y la rendición es acerca de 200 quintales por hectárea.
A nivel mundial, la producción de col es particularmente difusa en India, con 88.000 hectáreas cultivadas, China (55.000), Francia (35.000) e Italia (28.000).
Acerca del 80 por ciento de la producción total de col a nivel mundial proviene de Asia y Europa.

Italia, con el 8% de la producción mundial total, es el cuarto país productor de col al mundo: las regiones dónde la producción de coles es más desarrollada son Campania, Sicilia, Lacio, Abruzzo y Apulia. Dada la fácil localización en el mercado y las numerosas variedades de coles disponibles, la presencia de la col en el mercado hortofrutícola es prácticamente garantizada durante todo el año.
El general consumo mundial de coliflor tiende a oscilar de año en año, sin señalar una clara tendencia.

El consumo de coliflores en Francia, país entre los primeros productores mundiales de coliflor, oscila entre 4,1 y 4,7 kg per cápita anuales del 2000, a excepción del 2006 cuando los franceses han consumido una media per cápita de 3,4 kg. Según los últimos datos, publicados por Eurostat, en el 2009 el consumo per cápita de coliflores en Francia ha resultado del 9,3% superior con respecto al año anterior, registrando el más elevado consumo de coliflores de los últimos 10 años.