Fruta del bosque biológica

Hacer agricultura biológica significa desarrollar un modelo de producción de fruta fresca, verdura fresca y hortalizas frescas en el máximo respeto de los recursos naturales, con la finalidad de preservar el ambiente y sobre todo la salud del consumidor.
Como todas las variedades de frutas y hortalizas más comercializadas a nivel mundial, también la fruta del bosque, no obstante se desarrolle de manera espontánea en las áreas colinares y boscosas, se cultiva hoy en modalidad biológica, en el máximo respeto del ambiente y del control de los productos utilizados, que tienen que ser rigurosamente desprovistos de sustancias químicas.
La agricultura biológica, y con ella la producción de fruta del bosque biológica, forman parte de la conciencia del consumidor final, el cual tiene cuidado de sus elecciones de cultivos y es más respetuoso del ambiente.
En el cultivo de la fruta del bosque biológica se utilizan principalmente fertilizantes orgánicos naturales y sin excesivos aportes hídricos que hacen el fruto menos sabroso y más facilmente deteriorable. Todos tipos de fruta del bosque toleran bien el hielo y son bastante sensibles a la aridez y al calor. Es necesario entonces que vivan en un terreno fresco, con la posibilidad de una irrigación continua y uniforme.
Además, siendo la fruta del bosque plantas poco sometidas a los ataques de parásitos, resultan mayormente aptos a tipos de cultivo biológicos y naturales, desprovistos de agentes químicos.
Crece el numero de productores de fruta del bosque biológica, importadores de fruta del bosque biológica, exportadores de fruta del bosque biológica, mayoristas de fruta del bosque biológica y distribuidores de fruta del bosque biológica, que han abrazado los métodos y los valores propios de la agricultura biológica. Aunque pertenezcan a los cultivos de menor importancia con respeto a otras especies de fruta, los pequeños frutos ejercen un interés entre los operadores, sobre todo para los aspectos ligados a la diferenciación de cultivos, a la valorización de áreas internas y marginales de montaña y de colinas. Los consumidores, que tienen siempre más cuidado a la salubridad de la fruta y a sus propiedades, aprecian los pequeños frutos frescos o transformados: lo demuestra el mercado  en continua espansión.
El cultivo y transformación de los pequeños frutos con método biológico puede ofrecer escapatorias de mercado interesantes: la producción biológica de fruta del bosque se introduce en este filón donde la calidad del alimento llega a ser un elemento central en la sensibilidad de quienes hoy cada día hace la compra, aunque todavía no exista una sensible producción de fruta del bosque de agricultura biológica que se pueda comparar a la producción convencional. Cultivar fruta del bosque biológica ofrece sin embargo un elemento cualitativo más para el consumidor, determinado por la absoluta falta de productos para la conservación de la fruta, que en cambio se utiliza largamente en los productos convencionales para alargar la vida comercial. Además, la hilera corta que generalmente caracteriza la producción de fruta del bosque biológica representa un segmento importante para las empresas de frutas y hortalizas.
Los productos de frutas y hortalizas que provienen de agricultura biológica se obtienen a través de la aplicación de métodos productivos que autorizan el solo utilizo de sustancias de orígen natural.  Se trata de un pasaje extremamente importante para el consumidor, porque se presenta la calidad del proceso y de la hilera productiva, garantizadas por el etiquetado del producto de frutas y hortalizas biológica en el mercado internacional, con empresas de frutas y hortalizas productoras de fruta del bosque biológica certificadas según las normas dictadas en materia de agricultura biológica por la Unión Europea, con el Reglamiento Europeo 2092/91, sucesivamente abrogado con el nuevo CE 834/2007, instituido para tutelar el ambiente. El etiquetado es así, de hecho, la “certificación” de productos de frutas y hortalizas válidos, sanos y cualitativamente superiores.

Las variedades más comunes de fruta del bosque biológica son:

• FRAMBUESA AUTUMN BLISS: variedad refloreciente que fructifica en dos periodos del verano, con una primera floración desde primeros de junio hasta primeros de julio y una segunda floración desde finales de julio hasta los primeros fríos de octubre. La fruta es de medias dimensiones, acerca de los 3 gramos de peso, de color rojo oscuro, con un sabor agradable y una buena resistencia tanto a las fases de manipulación (cosecha, confeccionamiento) como en fase de conservación.
• FRAMBUESA FALLGOLD: se trata de una cultivar bifera (refloreciente) que se presenta como una planta enmarañada y espinosa de altura variable (hasta los 1,5 m), caracterizada por una intensa actividad de creación de vástagos. Los frutos son de pequeñas dimensiones, tienen una forma cónica más o menos alargada, son de color amarillo y son mucho más dulces (más dulces de las Frambuesas rojas mayormente conocidas y consumidas).
• FRAMBUESA GLEN MOY: variedad introducida apróximadamente hace 20 años; se trata de una variedad precoz que en algunas zonas madura ya desde la segunda semana de junio. El fruto, de medio tamaño, tiene un buen  sabor, y es particularmente resistente a los áfidos. Esta variedad además tiene la ventaja de tener un fuste sin espinas.
• FRAMBUESA GLEN PROSEN: Variedad resistente, con frutas de tamaño medio/grande, particularmente resistente a agéntes atmosféricos y manipulaciones. El tiempo de cosecha empieza al inicio de julio y termina a finales del mes. El tamaño de la fruta, de forma redondeada, se coloca en la franja medio-grande.
• FRAMBUESA HERITAGE: cultivar más difundida en el mundo entre las reflorecientes; muy vigorosa y productiva, con frutos de tamaño medio-grueso, de color rojo bastante brillante, sabor muy dulce y sobre todo con una capacidad sobre la planta fuera del común.
• FRAMBUESA HIMBO TOP: nuevo híbrido muy interesante nacido, seleccionado por la búsqueda Suiza. Es una variedad muy productiva con granos gruesos, consistentes, gustosos, óptimos tanto para la congelación como para la comercialización del fresco.
• FRAMBUESA PORANNA ROSA: variedad unifera, de dimensión medio-grande, con una forma apróximadamente esférica, del mismo género de la de la frambuesa negra. Las frambuesas son de color amarillo o ligeramente anaranjado, compactos y bastante sabrosos. Esta variedad se caracteriza de manera positiva para una óptima resistencia a los problemas de podredumbre y negativamente para un rápido deterioro del fruto maduro.
• FRAMBUESA ROSSANA: Variedad tardía, con frutos muy dulces y muy resistentes a las fases de manipulación que maduran en el periodo del mes de julio.
• FRAMBUESA SUGANA: variedad de frutos bastante grandes.
• FRAMBUESA TULAMEEN: la cultivar mejor que se encuentra hoy en el mercado. Variedad medio tardía (desde la mitad de julio hasta mitad-finales de agosto) apreciada y comercializada para su productividad de frutos de tamaño medio de color rojo claro y sabor denso. Buena la resistencia a las manipulaciones y a los eventos atmosféricos cuales las precipitaciones y a la conservabilidad decididamente superior al promedio de otras variedades.
• FRAMBUESA WILLAMETTE: variedad que produce frutos de grueso tamaño y muy sabrosos. La fructificación cubre el periodo desde la mitad de julio hasta la mitad-finales de agosto.
• RIBES COCAGNE FRANCÉS: variedad  muy resistente al frío, con rácimos persistentes y de fácil cosecha a mano;
• RIBES JUNNIFER FRANCÉS: variedad de ribes rojo seleccionado por Inra en Francia, a maduración precoz, de buena productividad, con rácimos de largura mediana; es una variedad apta también a las regiones de clima apacible (en Italia hasta Campania). Presenta un fruto bonito al parecer y de gusto agradable, y es apto a todos tipos de utilizo, tanto como fruto fresco, como para la producción de confituras, compotas, salsas, ecc.
• RIBES PERFECTION OLANDÉS: variedad muy productiva;
• RIBES RED LAKE: variedad muy productiva y de medio vigor, apta al consumo directo;
• RIBES RONDOM: variedad rústica, con rácimos muy compactos, de fácil cosecha porque provistos de un largo pedúnculo, apta a la industria de transformación;
• RIBES ROVADA: variedad holandesa de ribes rojo, a maduración tardía, muy productiva y vigorosa, con rácimos largos y bayas jugosas y aromaticas. Resulta actualmente la variedad más cultivada gracias al rácimo grueso y la facilidad de cosecha.
• RIBES STANZA OLANDESE: variedad  con rácimos largos, frutos de color rojo oscuro y de óptima calidad.
• RIBES VERSAILLES: variedad de ribes blanco con rácimos largos, bayas de color amarillo y sabor delicado.
• MORA BLACK SATIN
• MORA DIRKSEN THORNLESS
• MORA HULL THORNLESS
• MORA LOCK NESS
• MORA THORNFREE
• ARÁNDANO BLUETTA
• ARÁNDANO DUKE
• ARÁNDANO EARLIBLUE
• ARÁNDANO PATRIOT