Los Melocotones biológicos

Realizar agricultura biológica significa desarrollar un modelo de producción de hortaliza fresca, fruta fresca y hortalizas frescas en el máximo respeto de los recursos naturales, para preservar el entorno y la salud del consumidor.
Como todas las variedades hortofrutícolas más comercializadas, también hoy los melocotones son valorados desde un punto de vista biológico, en virtud del posible control parasitario con los productos fitosanitarios a disposición; la agricultura biológica y con este la producción de melocotones biológicas, en efecto, entran cada vez más en la conciencia del consumidor, ya que producen frutos frescos de elevada calidad, procedentes de una agricultura de prevención que obra sobre todo en la mejoría de la fertilidad del terreno, para contener, reducir o eliminar los problemas de cultivo. Cada vez más son los productores de melocotones biológicos, importador de melocotones biológicas, exportadores de melocotones biológicos, mayoristas de melocotones biológicos y distribuidores de melocotones biológicos que han alcanzado los métodos y los valores propios de la agricultura biológica.
Los productos hortofrutícolas provenientes de agricultura biológica son conseguidos a través de la aplicación de métodos productivos que autorizan el empleo solista de sustancias de origen natural para contrastar cualquier adversidad agronómicas que encuentren los cultivos de melocotonero, además de las sustancias nutritivas para facilitar el desarrollo de las mismas.
Se trata de un paso extremadamente importante para el consumidor, ya que se perfila la calidad del proceso y la hilera productiva, garantizada por el etiquetado del producto hortofrutícola sobre el mercado internacional, con empresas hortofrutícolas productoras de melocotones certificados según las normas dictadas en materia de agricultura biológica de la Unión Europea, con el Reglamento europeo 2092/91, sucesivamente abrogado con los nuevos NOSOTROS 834/2007, instituido para tutelar el entorno. La etiqueta es así, de hecho, la "certificación" de productos hortofrutícolas válidos, sanos y cualitativamente superiores.
Algunos estudios de sector en efecto han enseñado que melocotones, manzanas y kiwis biológicos tienen consistencia mayor, y contienen una mayor cantidad de sustancias nutritivas y antioxidantes cuál azucaras naturales, vitamina C, beta-caroteno y polifenolos, concordando con búsquedas anteriores como aquel del instituto nacional de búsqueda para los alimentos y la nutrición, que ha notado una superioridad nutritiva de melocotones, peras, ciruelas y naranjas biológicas con respecto de la contraparte convencional producida por tradicionales cultivos en el 2002.
El cultivo del melocotonero con método biológico ha asumido en los últimos años cierta difusión, aunque, todavía, en unos entornos resulta difícil el control de los parásitos cuál los trípodes por los melocotones nectarinas y el monilla por la colección de los frutos.
La selección variable de melocotones para la agricultura biológica no se tiene que distanciar demasiado de la producción de melocotones tradicionales, sino solamente distinguirse por algunas características cualitativas.
En general, las variedades de melocotones aptas al cultivo biológico tienen que ser algo susceptibles a las adversidad fitosanitarias más graves de la zona de cultivo; además es aconsejable que se liberen de variedades precoces o medias, para no tener el incremento de dificultades atadas a la defensa, ya que el aspecto exterior del fruto y las calidades organolépticas tienen que permitir de ser aceptadas bien por el mercado hortofrutícola.
La elección de las variedades de melocotones biológicos es efectuado por lo tanto no solamente sobre el conocimiento de la susceptibilidad a eventuales parásitos, pero también en base a aspectos agronómicos, pomológico y productivos típicos del cultivar en cuestión. Uno de los aspectos considerados como nota, como estreno dicho, la época de maduración, con una distribución por tipología de melocotones que va cerca del 54% de melocotones con pulpa amarilla, seguida por los percoche y luego de las nectarinas (sobre todo amarillos). A excepción de los percocas, que desdoblan a madurar en la fase tardía, generalmente todas las variedades monitorizadas tienen una maduración extra-precoz y precoz, más apta al cultivo biológico del melocotón.
Entre las variedades de melocotones aptos para la agricultura biológica están tantos las variedades de melocotones a pulpa amarilla, sean las variedades de percocas, que las variedades de melocotones nectarinas biológicas con pulpa amarilla. Entre este, las más conocidas variedades de melocotones son:

• MELOCOTONES A PASTA AMARILLA
• MELOCOTONES MAYCREST: variedad de melocotones de melocotones media - pequeña, con un peso mediano de cerca de 110gr cada uno; se trata de frutos redondos con el ápice pronunciado, una cáscara roja y una pulpa amarillenta, consistente y adherente a la semilla, con un sabor bueno. Maduración: fino Mayo.
• MELOCOTONES EARLY MAYCREST: variedad de melocotones de medida media - pequeña, con un peso mediano de unos 148gr. cada uno; se trata de melocotones de la forma longitudinal oblato-rotunda, con un ápice excavado, una cáscara de color amarillo con un color rojo vivo, y una pulpa de color amarillo intenso. Esta variedad de melocotón tiene una dulzura mediana. Maduración: inicio Julio.
• MELOCOTONES SPRINGCREST: variedad de melocotones de medida medio - gruesa, con un peso mediano de cerca de 165gr cada uno; se trata de frutos redondos o redondos ovalados, con una cáscara amarilla con color rojo intenso por el 85% de la superficie y una pulpa anaranjada, consistente y con el avellano no adherente a la pulpa del melocotón . Maduración: fino Mayo.
• MELOCOTONES SPRINGBELLE: variedad de melocotones muy productivos, con frutos de medida mediana, esférica, intensamente y extensamente pintados de rojo vivo. Estos melocotones presentan una pulpa amarilla, muy dura, de sabor un poco acídulo; tienen una época de maduración bastante tardías.
• MELOCOTONES FLAVORCREST: variedad de melocotones de medida media - pequeña, con un peso mediano de cerca de 155gr cada uno; se trata de frutos redondos, de la cáscara anaranjada con color rojo intenso por el 75% de la superficie y una pulpa amarilla, con un sabor bueno y frutoso. Maduración: inicio Junio.
• MELOCOTONES RICHMAY: variedad de melocotones del calibre excelente, con frutos redondos, a veces mucronatos según el invierno y del descanso vegetativo. Esta variedad de melocotones tiene una pulpa amarilla de consistencia muy elevada por la época y de fuerte finca sobre el árbol. Maduración: inicio Julio.
• MELOCOTONES ROYAL GLORY®: variedad de melocotones de los frutos medio - grandes o grandes, esféricos, poco tomentoso, de buena y precoz coloración rojo intenso; estos melocotones tienen una pulpa de color amarillo intenso, pigmentada cuando sobresatura, muy duro, de sabor agradable, dulce, ligeramente sub-ácida. Maduración: mitad Julio.
• MELOCOTNES RICH LADY *: variedad de melocotones del excepcional color, medida y del buen sabor; el vigor es muy elevado, la postura insurgente, la floración precoz y escasa. Esta planta es apta a entornos que exaltan la productividad. Presenta frutos medio - grandes o grandes, esféricos o ligeramente aplastados, extensamente bañados de rojo intenso brillante que compadre mucho antes de la maduración, poco tomentoso. Estos melocotones tienen una pulpa amarilla o amarillo-naranjo con pigmentación roja a madurez, muy consistente, de buen sabor, semi desprende.
• MELOCOTNES REDHAVEN (0: variedad de melocotones de la buena productividad, con frutos medio grandes, redondos elípticos, extensamente bañados de rojo claro y bastante tomentoso. Estos melocotones presentan una pulpa amarilla con ligera pigmentación roja, consistente, desprende, de óptimo sabor. Y una variedad particularmente apta porque poco sensible a parásito cuál afidios y a la burbuja. Maduración: Julio por el mercado fresco queda una de las variedades mejores.
• MELOCOTONES MARIA MARTA *: variedad de melocotones de los frutos medio - grandes, redondos, de óptima medida, bañados por el 70% de rojo sobre hondo amarillo. Estos melocotones presentan una pulpa amarilla clara con pigmentaciones rojas cerca del avellano, muy duro y desprende, del buen sabor.
• MELOCOTONES SYMPHONIE *: variedad de melocotones regularmente productivos, con frutos grandes o muy grandes, esféricos, regulares, con epidermis pintada por las 80% de un bonito rojo intenso a rojo naranjo, estriada sobre los frutos menos expuestos, sobre fondo amarillo-anaranjado. Estos melocotones tienen una pulpa amarilla, jugosa, dulce, aromática, suave.
• MELOCOTONES NECTARINAS A PULPA AMARILLA
• MELOCOTONES BIG BANG® Maillara *: fruto de gran medida con una cáscara color de rojo luminoso. Pulpa amarilla, agradable y perfumada. Variedad nectarina precoz, con abundante floración y productividad y óptimo medida. La planta es de buen vigor.
• MELOCOTONES RITA STAR® Bratastar *: melocotón de medida mediano gruesa con un peso de unos 160 gr. Forma rotunda o ligeramente oblata, con cáscara de color rojo intenso sobre casi toda la superficie. La pulpa es de color naranjo, consistente, de buen sabor y el avellano no es adherente a la pulpa del melocotón. Variedad de nectarina vigoroso y gran productividad.
• MELOCOTONES ÁMBAR: variedad nectarina con una planta vigorosa con floración abundante y precoz, de grande productividad; por éste es solicitada un tiempo de clareo muy superior a otras variedades; sin embargo si bien aclarada presenta una medida óptimo por el período precoz de maduración; el sabor es mediano.
• MELOCOTONES STARK RED GOLD (+20): variedad nectarina de la buena productividad, con frutos grandes, esféricos, de buena coloración roja sobre el 50-70% sobre hondo amarillo intenso. Estos melocotones presentan una pulpa amarilla, ligeramente rojo alrededor del avellano, de consistencia elevada, desprende, de buen sabor. Se trata del melocotón nectarino más labrado en Italia; la introducción de mejores variedades tardías ha reorganizado de ello la difusión.
• MELOCOTONES MARIA AURELIA: variedad nectarina del fruto grande, redondo - oblongo, extensamente bañado de rojo, con una pulpa amarilla, jaspeada de rojo, duro, desprende, de calidades gustativas elevadas. Se trata de una variedad de melocotonero bastante apto porque es algo sensible a la burbuja.
• MELOCOTONES SWEET RED: variedad de nectarina del vigor mediano, con una abundante productividad. Sweet Red presenta frutos de notable medida, cuelga mediano cerca de 250gr y forma redonda oblonga. La pulpa es de color amarillo, con avellano no adherente a la pulpa del melocotón, del sabor bueno y equilibrado. Madura entre la segunda y tercera década de agosto.
• MELOCOTONES PERCOCAS
• MELOCOTONES ROMEA: primeros percocas por época de maduración; se trata de una variedad de buen vigor, muy productivo. Fruto mediano o mediano grande a pulpa amarillo anaranjado, sosa, de buen sabor apto también al consumo fresco. La cáscara tiene un color de fondo amarillo verde con color rojo apagado.
• MELOCOTONES CARSON: óptima variedad de melocotones percocas. Cultivar a maduración medio precoz de elevada productividad. El fruto es de mediana medida con cáscara de color amarillo color rojo claro. La pulpa es de color amarillo, sosa y de buen sabor. La planta padece de una mayor sensibilidad a las heladas precoces.
• MELOCOTONES ANDROSS: variedad de percocas de la planta vigorosa y productiva. El fruto tiene medida mediana - gruesa, de la cáscara de color amarillo-naranjo claro y una pulpa amarillo-claro uniforme, fino, muy consistente. Maduración: primeros 15 días de Agosto.
• MELOCOTONES JUNGHERMANN: Cultivo de maduración tardía y producción medio elevada. Fruto de forma sub esférica con cáscara de color amarillo color de un rojo jaspeado. Pulpa amarillo naranjo claro, consistente, del sabor equilibrado, dulce y aromático.