Fresas a cultivo hidropónico
La hidroponía es un sistema de técnicas que permiten el cultivo en invernadero de productos hortofrutícolas sobre un sustrato inerte o no, por una gestión optima de los elementos que determinan la calidad de las plantas y el producto: temperatura, riego, luz, etc...
La hidrocultura en general, y la fresa en particular, permite optimizar todos los elementos responsables de la calidad de la planta y el producto final, permitiendo una producción más elevada y de calidad mayor, eliminando los problemas consiguientes del cultivo en tierra (suciedad, lentitud, setas, mohos...) y unificando la producción.
El cultivo hidropónico de las fresas puede ser también adoptado para cultivos más pequeños como los domésticos, gracias a los costes antes contenidos y a la facilidad de instalación.
En el sector hortofrutícola mundial, la introducción de la técnica de cultivo de la fresa fuera suelo ha sido favorecida por las específicas condiciones estructurales y ambientales de este cultivo: en estos últimos años el cultivo de la fresa ha tenido una rápida evolución, pasando del cultivo clásico en tierra al cultivo de suelo sobre sustrato y en particular sobre costales de turba.
Con el cultivo hidropónico las fresas están mantenidas constantemente en condiciones nutricionales óptimas, ya que las técnicas utilizadas garantizan condiciones fitosanitarias mejores y un producto más limpio; por lo tanto el resultado son fresas cualitativamente superiores, con un aspecto mejor, un tamaño uniforme, características intrínsecas mejores (menor contenido en fibra tosca, porcentaje más elevado en azúcares gordos, vitaminas, un peso específico superior), una menor localización y una mayor capacidad de soportar los transportes a larga distancia.
Las fresas cultivadas hidropónicamente están protegidas adoptando muchas tipologías de túnel que, según los gastos de inversión y amortización, tendrán aireaciones en los laterales: generalmente se trata de películas de plásticos individuales de duración media de 3-4 años, con características medias de luminosidad y buena temperatura.
Los sacos de cultivo pueden ser apoyados en una serie de pedestales o ser colgados de una estructura a una altura útil para hacer llegar el producto en el palmo de las manos de los agricultores.
Las plantas de fresas están puestas en sacos de plástico (de 4 a 6 por saco) del volumen de 10-12 litros por saco, con dimensiones variables de 20-25 cm de ancho a 35-40 cm de largo.
Generalmente el contenido de los sacos está constituido por turba blanca en porcentuales variables.
En los últimos años en Holanda también se ha difundido un montón de lana de roca que parece poder dar buenos resultados productivos y facilitar las eventuales modificaciones de fertilización y riego que aporta a los cultivos hidropónicos de fresas.
Sin embargo existen muchos tipos de cultivo hidropónico para la producción de fresas, que se distinguen entre ellos por el modo en que el agua alcanza las raíces de la planta.
En general distinguimos:
- Fresas de cultivo hidropónico con substrato
- Fresas de cultivo hidropónico sin substrato
- Fresas de cultivo hidropónico con riego a gota
- Fresas de cultivo hidropónico con sub riego
- Fresas de cultivo hidropónico a ciclo abierto
- Fresas de cultivo hidropónico a ciclo cerrado
Es posible utilizar para el cultivo hidropónico todas las variedades de fresas mencionadas en la sección "variedad de fresas"; las variedades principalmente utilizadas son:
- FRESA OSTARA: variedad remontante de fresa, que se recoge en junio, de característicos grandes frutos cónicos de pulpa dura y jugosa. Esta variedad del perfume inimitable es muy productiva y también muy resistente a las enfermedades; generalmente es vendida en maceta.
- FRESA MARA DE BOIS: variedad remontante de fresa, recogido de junio a diciembre, del gusto de fresa del bosque. Se trata de una variedad excepcionalmente productiva, con más de 900 g de fresas producidas por tallo. Esta variedad de fresa, de la forma cónica, es aconsejada sobre todo para preparar postres.
- FRESA MAESTRO: variedad remontante de fresa de grandes frutos gustosos, de pulpa dura y jugosa, y de excepcional calidad gustativa. Esta variedad de fresa hidropónica fue primero conocida con el nombre de "Mareva", pero sucesivamente fue modificada por el nombre de "Maestro." Esta variedad remplaza la fresa "Gento" por su arraigamiento rápido y potente, la vegetación rústica y el nivel de productividad, que puede llegar hasta 1 kg producido por planta.
- FRESA GARIGUETTE: variedad precoz de fresa, recogida del 15 de mayo al 15 de junio, de frutos alargados rojo vivo brillante y agradablemente perfumados.