La producción de Fresas

A nivel mundial la producción de fresas ha sido certificada con un alrededor de 2.5 millones de toneladas; los mayores productores de fresas son: Estados Unidos, con más del 27,1% de la producción mundial de fresas, España, Polonia, Japón, Italia, Rusia y Corea.
España es el mayor país exportador de fresas en Europa y el segundo por producción mundial, detrás de los Estados Unidos. En el interior del territorio nacional español, la región de Huelva mantiene la primacía, con una cuota del 90% de la producción. En el campo 2008/09 el área en esta región fue de 6.600 hectáreas, en aumento con respecto del campo anterior, además, en el campo 2008/09, el 66% del área destinada a la producción de fresas estuvo sometida a régimen de producción integrada. La producción comercializada de fresas en España ha alcanzado los 249.410 toneladas, de cual el 80% es comercializado como producido fresco.
En cambio, en Italia la producción de fresas interesa a una superficie de cerca 6.000 hectáreas, del cual se consigue una producción de fresas superior a los 130.000 toneladas. La primacía productiva corresponde a la región italiana Campania, de dónde proviene el 31% de la cosecha nacional (67.315 toneladas) le siguen otras regiones como Emilia-Romagna (15%, igual a31.452 toneladas), Basilicata (14%), Veneto (12%), Piemonte (10%), Lazio (7%) y Sicilia (2%).
Un número creciente de productores de fresas en Italia se están equipando para afrontar el difícil trabajo de producción de fresas y comercio de fresas: a pesar de ello en cambio, la producción de fresas italianas, se comparara a la producción de fresas mundiales, cubre un porcentaje un poco superior al 4,5%. El problema de la "calidad" de las fresas es hoy un aspecto de la producción sumamente tomada en consideración en cualquier contexto, también y sobre todo en el comercio hortofrutícola, dónde los consumos generalmente están estancados. Dan resultados de una búsqueda emergente que en medida de las características cualitativas de las fresas se han distinguido en los últimos diez años, eso indica que ha sido una acción de mejoramiento de la producción de fresas, consiguiendo frutos más dulces. Así por lo tanto se actúa genéticamente o monitorizando los modos de cultivo de la fresa o empleando una energía de ambas cosas, se puede mejorar la calidad de las fresas producidas y distribuidas en el mercado hortofrutícola.
La fresa es ciertamente el cultivo que ha tenido y tiene todavía la mayor evolución técnica cultural de las últimas décadas, el rápido avance de la "tecnología" hace que el cultivo de la fresa padezca desplazamientos de un área donde se utilizan ciertas técnicas a otras que introducen unas nuevas.
Como se ha señalado, a nivel europeo España, Italia y Francia son en este orden los tres principales Países productores de fresas. En los últimos años en Bélgica, Holanda y en algunas zonas alpinas italianas se ha tenido una expansión de la producción de fresa, con la puesta a punto de técnicas de cultivo “fuera suelo” para producir fresas “”fuera de estación” o para conseguir fresas anticipadas en cuanto al retraso con respecto de la usual estación de las fresas, que tiene generalmente el principio en el mes de diciembre y acaban en junio.
Los mayores incrementos en la producción de fresas en el arco de los últimos diez años (2001 -2011), se ha registrado en Turquía (+116%), en los países de la ex unión soviética (+98%), en España (+78%), en Alemania (+48%), en Corea (+42%), en los Estados Unidos (+38%), en México (+35%) y en Egipto (+25%). En el mismo período muchos países han reducido su producción de fresas: Polonia (-26%), Japón (-22%), Francia (-22%), Italia (-6%) y Gran Bretaña (-4%).
El cultivo mundial de la fresa ha manifestado por lo tanto un importante crecimiento continuo sobre el mercado hortofrutícola, grandes inversiones se registran en particular en EE.UU., Alemania, Turquía y España, que ha consolidado la nómina de segundo productor mundial, con una oferta que supera el umbral de las 300.000 T de fresas producidas.